苯甲酸钠

产品说明： 【别名】安息香酸钠，Natrii Brenzoas。
【适应证】用于内服液体药剂的防腐防霉，尤其是不适宜用苯甲酸防腐的中性或微碱性药剂及食品的防腐。
【性状】本品为白色颗粒、粉末或结晶性粉末；无臭或微带臭气，味微甜带咸。 本品在水中易溶，在yi醇中略溶。【类别】防腐药。 根据WHO（1994）规定，使用苯甲酸钠的**为1.0g／kg(0.1)。
安息香酸钠苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠。
试剂名称:苯甲酸钠
英文名称:Sodium benzoate
别名:安息香酸钠
化学式:C6H5COONa
化学式量:M=144.11
结构式:C7H5NaO2
　　苯甲酸在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于yi醇、lv仿和非挥发性油。而苯甲酸钠在都使用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。简单介绍一下苯甲酸钠：苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐较佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的