乳糖醇

产品名称:乳糖醇，食品.饮料甜味剂，食品.饮料保湿剂食品.饮料改良剂。
乳糖醇英文: Lactito分子式C12H24O11。分子量：344.32。CAS：585-86-4价格：45元/kg
性状：呈白色结晶或结晶性粉末，本品是无水物。无臭、味甜，甜度为蔗糖的30%～40%，热量约为蔗糖的一半。稳定性高、不吸湿。熔点，无水物为146℃。本品较易溶于水，10%水溶液的pH为4.5～8.5。
用途：甜味剂、组织改进剂
1.本品比乳糖稳定，在pH3～7.5，温度60℃下放置1个多月，未见分解产物，煮沸或消毒亦未见变色，但在强酸或强碱中，放置2个月以上，会有分解产物（约10%），加热时更易水解。
2.本品用于焙烤食品
3.本品代谢与胰岛素无关，不增加血糖浓度，可供糖尿病人食用。大剂量可引起腹泻。
4.本品尚可应用于各种糖果如巧克力、硬糖、软糖、口香糖以及冷冻甜食、焙烤食品等。
用量:可按正常生产需要用于果汁（味）型饮料、冰淇淋、糕点、乳饮料。