BHA

"别名： 叔丁基对羟基茴香醚；丁基大茴醚；BHA 　　
分子式：C11H16O2 　　
分子量：180.25
 性状：白色或微黄色结晶状物，熔点48~63℃，沸点264~270℃（98 KPa），高浓度是略有酚味，易溶于yi醇（25 g/100 mL，25℃）、丙二醇和油脂，不溶于水。BHA对热稳定，在弱碱条件下不易被破坏，与金属离子作用不着色。
丁基羟基茴香醚(BHA)，也是一种人工合成的抗氧化剂，常温状态下为白色或微黄色结晶状粉末，有特YI酚类臭味及刺激性气味，通常是两种异构体的混合物。长期贮藏则带黄棕色。可压缩成重几克的圆柱体。不溶于水。3-BHA的抗氧化效果比2-BHA强1.5-2倍,两者合用有增效作用.
用途：作为脂溶性抗氧化剂，适宜油脂食品和富脂食品.
用量：0.02%比0.01%的抗氧化效果增加10%,但用量**过0.02%时效果反而下降.糖果用香精0.1;食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面等，0.2%；胶姆糖胶基GMP为限。  含量：98%  分子量：180.25
中规定：BHA可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品、早餐谷类食品，其较大使用量为0.2g/kg。BHA与二丁基羟基jia苯、没食子酸丙酯混合使用时，其中BHA与二丁基羟基ji苯总量不得**过0.1 g/kg，没食子酸丙酯不得**过0.05 g/kg（使用量均以脂肪计）。此外也可用于胶姆糖配料。